Рецепты. Тема для гурманов. Всё о еде

Ребятки!
Поделитесь, пожалуйста, рецептиком как вы готовите спаржу! Смотрю на нее, а готовить не умею. В инете много того, что "густо засыпте сыром и залейте майонезом". Мне бы как-то не так каллорийно)) Хочу найчиться вкусно готовить спаржу)))

ArcticEve
Спасибо большое! Очень интересная вариация с ветчиной))) Обязательно попробую!
Я расстраивалась, когда не видела Вас на форуме( думала перестали читать/писать тут совсем, рада что ошибалась))) Помню, давно, в России, читала Вашу ветку со ссылками на Сиэтловского блогера)) Сейчас сама уже полтора года живу в Сиэтле)

Ну и пока забежала. Очень на любителя рецепт. На вечеринке часть гостей хвалила, часть поглядывала с недоверием. Муж не впечатлился. Я с удовольствием наслаждалась оставшимся мне .

Увидела в магазине очень крупные свежие финики с косточками. Кто-то стабильно поставляет несколько ящичков из Калифорнии в наш аляскинский Сэйфвэй (в других магазинах финики мельче, не такие свежие).

Полураскрыла каждый финик до середины удалив косточку. Заполнила полость финика сыром Monterey Jack (оригинальный рецепт был с Manchego Viejo, но он дороговат, вообще подойдет любой твердый сыр или даже простой creamcheese). Обернула каждый финик в полоску бекона (тот который продается уже нарезанным на ленточки), приколов каждый кокон деревянной зубочисткой. Опять же оригинальный рецепт требовал Prosciutto, но это на любителя и на кошелек. Я люблю простую и доступную свинину и бекон, находя прошутто жестковатым после запекания в духовке. Нагреть духовку до температуры в 375F и запекать 10-12 минут (опять же я упростила, надо запекать 5, затем перевернуть и запекать еще 5-7 минуть пока бекон не станет хрустящим).

Может кто знает рецепт кукурузные лепешек? Давали попробовать на работе обалдеть, но рецепт не знаю.
И в преддверии Дня благодарения, дайте вкусненький рецепт для индейки, в интернете много, но блин хочется так сказать проверенный.

Спасибо да ответ. Про английский понимаю сама так начинаю делать.

О! А вот и главная сегодняшняя новость о еде подоспела.

Цитата
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) разрешило употребление в пищу генно-модифицированного атлантического лосося.

Первое съедобное животное с ГМО!
Теперь лет на двадцать метание икры между заядлыми с обоих сторон.

Цитата
Kivira пишет: Процесс, Хорошо, что вы напомнили, что вы повар!! В связи с этим вопрос, как же все таки правильно запекать эту самую турку, пузом вверх или вниз? Чтобы она сочной была. Спасибо!

Так а что она сама об этом говорит-то, спрашивали?
Если не отвечает о предпочтениях, то лучше всего вертикально, насаженной на банку с чешским пивом.
И главное, никаких киви в соусе!

Всегда в погоне за простыми и необычными рецептами для разных potluck-ов. Поэкспериментирую с разными сортами сыра и как-нибудь сделаю такие сырные корзинки с салатиком.

Описание рецепта текстом с картинками с другого сайта http://povar.ru/recipes/syrnye_korzinki-7955.html

Хотите ваш салат подать в оригинальной таре, которую можно съесть вместе с салатом? Тогда воспользуйтесь данным рецептом и приготовьте красивые сырные корзинки.

Описание приготовления: В эту съедобную креманку вы можете положить любой салат. И все равно он будет выглядеть очень красиво и необычно. Приготовить сырные корзинки несложно. Но праздничный стол они украсят по достоинству.

Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр
Блюдо: Выпечка / Салаты / Корзиночки
Ингредиенты:
Кальмары — 400 Грамм
Огурцы свежие — 3 Штуки
Яйца — 2 Штуки
Сыр — 400 Грамм
Майонез — По вкусу (для заправки салата)
Соль — По вкусу

Количество порций: 3-4
Как приготовить "Сырные корзинки"
1. Сначала нам нужно будет сделать сырные корзинки. Перед тем, как разложить салат, им нужно будет застыть. Вам понадобится плоская тарелка. Дно ее намажьте сливочным маслом. Небольшую часть сыра натрите на мелкой терке на тарелку. Выложите круг диаметром около 12 см. Поставьте тарелку в микроволновку или в разогретую духовку, пока сыр не расплавится.
2. Достаем тарелку с расплавленным сыром и оставляем, чтобы сыр немного остыл. Приготовить стаканы нужной вам формы для корзинки. Аккуратно снять сырный круг с тарелки. Круг кладем на стакан и придаем ему нужную форму.
3. Стакан с сыром ставим в холодильник, чтобы сыр окончательно застыл и принял нужную форму. Таким образом готовим все корзинки и отправляем в холодильник. Выглядеть сырные корзинки будут как на фото.
4. Теперь готовим салат для нашей корзинки. Я уже говорила, что вы можете положить в корзинку любой салат. Это может быть овощной или мясной. Хорошо сочетаются с сыром салаты из курицы или морепродуктов. Даю вам пример несложного салата. Почистите тушку кальмара, промойте ее и положите в миску. Залейте кипятком минут на 3-5. Вылейте воду и еще раз залейте кипятком. После этого нарежьте тушку соломкой. Огурцы тоже нарежьте соломкой. Яйца отварите, почистите и мелко порубите. Все смешать, посолить по вкусу, заправить майонезом и поставить минут на 15 в холодильник. Перед тем, как подать на стол, разложите салат по корзинкам и украсьте по своему вкусу. Едят салат вместе с «тарой».


А здесь совсем иной способ изготовления сырной корзинки, она получится "посолиднее" (вкуснее ли? придется выяснять методом проб и ошибок) http://www.wday.ru/dom-eda/soh/eta-sy...vash-stol/
Приготовление сырной корзинки

Ингредиенты:

- твердый сыр (желательно пармезан) – 300 граммов; - картофельный крахмал – 1 столовая ложка; - растительное масло – 2 столовые ложки; - чеснок, черный перец, кунжут, зелень (по вкусу).

Возьмите любой твердый сыр (можно смешать несколько сортов или добавить немного мягкого сыра), натрите его на мелкой терке, если хотите получить тонкие и ажурные корзинки. Для плотных и более жестких сырных корзиночек натрите сыр на крупной терке. Добавьте в подготовленный сыр ложку крахмала и осторожно перемешайте.
Для остроты в сырную массу можно добавить раздавленный на прессе чеснок, а для придания корзинке приятного зеленоватого оттенка – мелко порезанную свежую зелень
Выпекание сырных корзиночек

Сырные корзинки можно делать несколькими способами – на сковороде, в микроволновке и в духовке.

Для приготовления на сковородке смажьте растительным маслом сковороду с антипригарным покрытием (диаметром примерно 16–17 см), поставьте ее на слабый огонь и насыпьте тонким слоем натертый сыр. Края можно сделать волнистые. Как только нижняя сторона сырной лепешки расплавится, очень осторожно лопаточкой снимите и немедленно накиньте ее на перевернутый стакан, чашку или какой-нибудь другой сосуд. Расправьте края и придайте им форму вазочки с волнистыми краями. Чтобы горячая сырная корзинка не потеряла форму, можно прихватить ее на стакане тоненькой резинкой. Когда сыр застынет, корзинку можно снять.

Чтобы запечь корзиночки в духовке, возьмите листы пергаментной бумаги, разрежьте на квадраты. После того как духовка разогреется примерно до 180–200 градусов, поставьте противень с выложенным на пергаментные квадраты сыром и запекайте в течение 1–2 минут. Затем выньте противень и вместе с пергаментом переложите сырные квадратики на перевернутый стакан. Формируйте корзиночку так, как было описано выше.

Для приготовления корзиночек в микроволновке смажьте тарелку или пластиковый поднос растительным маслом, выложите слой натертого сыра и поставьте в микроволновку на 20–30 секунд. После того как сыр растаял, сформируйте сырные корзинки.